Descrição
Queijo curado de pasta semi-dura ou semi-mole, ligeiramente amarelada com alguns olhos irregulares, massa obtida por esgotamento de coalhada após coagulação de leite cru estreme por acção de coalho animal. Aroma intenso agradável, sabor limpo ligeiramente acidulado, lácteo e torrado.
Degustação
Figos frescos ou em calda
Vinho branco
Prémios
  
Leite:
Cru de Ovelha
Cura:
40 dias
Diâmetro/Altura:
9 cm e 13cm/6cm
Peso:
0,5 kg e 0,8-1kg