Descrição
Queijo curado de pasta semi-dura com poucos olhos irregularmente distribuídos na massa, de cor branco-mate. Obtida por esgotamento de coalhada após coagulação de leite cru estreme por acção de coalho animal. Sabor acentuado, com notas finais a torrado, maça e violetas.
Degustação
Figos frescos ou em calda
Mel e nozes
Vinho branco
Leite:
Cru de Cabra
Cura:
40 dias
Diâmetro/Altura:
10 cm - 11cm/5cm
Peso:
0,7-0,9kg