Vinhas velhas com cerca de 30 castas autóctones.
 
A vindima iniciou-se em perfeitas condições atmosféricas no dia 20 de de Setembro e terminou no dia 5 de Outubro. As uvas devidamente seleccionadas e parcialmente desengaçadas, fermentaram em lagar com pisa a pé durante 10 dias. O estágio e fermentação maloláctica decorreu em barricas de carvalho francês durante 18 meses.