Nicarágua 75%
Chocolate negro com 75% de favas de cacau selecionadas da Nicarágua, Ingemann O’payo.
Possui um corpo forte, com uma acidez frutada e notas de toranja, fruta tropical, lírios, nozes e café.
Em 2015, a Nicarágua foi reconhecida pela ICCO como um produtor de cacau 100% fino de aroma.
O’payo™ is a variety of Nicaraguan cacao from the Bosawas Nature Reserve in Waslala, chosen especially for this chocolate by our Master Chocolate Maker, Pedro Araújo, when he visited the plantation. This remote nature reserve is the largest in Central America and was declared a Biosphere Reserve by UNESCO in 1997. Bosawas is recognised as “the lung of Central America”
GENÉTICA
Predominantemente Acriollados