Um blend de vinhos de vários viticultores parceiros, o Cheval Noir Bordeaux Blanc reflete a habilidade dos nossos enólogos. Foi feito um grande esforço em Bordéus para identificar os terroirs mais propícios ao amadurecimento do Sauvignon Blanc, a principal casta do Cheval Noir Bordeaux Blanc. A outra casta, Sémillon, acrescenta redondeza ao vinho.
 
As uvas são colhidas cedo para manter a sua frescura frutada. O vinho é feito especialmente para expressar os ricos aromas do Sauvignon Blanc. O contacto com as películas e a fermentação a frio maximizam a extração de aromas e precursores de aromas. O envelhecimento com agitação regular proporciona equilíbrio, delicadeza, estrutura e comprimento, ao mesmo tempo que concentra os aromas.