Denominação: Saint Emilion
 
Colheita de uvas: À mão e à máquina.
 
Envelhecimento: Em cubas de aço inoxidável 
 
Tipo de videira: 70% Merlot, 30% Cabernet Franc
 
Notas de prova: 
Olfato: Um buquê elegante com aromas de frutas vermelhas e especiarias.
Paladar: Uma textura suave e bonita com tanino intenso, sabores frutados e um sabor fresco e elegante.
Combinações de comida e vinho: o equilíbrio e a concentração deste vinho o tornam o parceiro perfeito para pratos preparados, aves e carnes brancas.
 
Potencial de envelhecimento: 2-6 anos
 
Conhecida pela primeira vez sob o nome Cheval Noir em 1895, esta propriedade é uma das mais antigas de Saint Emilion.
O Château Cheval Noir foi comprado em 1937 pela família Mähler-Besse. Esta foi a sua primeira aquisição de vinhedos. Localizado nas proximidades das propriedades mais famosas de Saint-Émilion, o Château Cheval Noir produz vinhos excelentes. Hubert de Boüard (conhecido enólogo e co-proprietário do Château Angélus, um Premier Grand Cru Classé e vizinho de Cheval Noir) compartilhou sua experiência para fazer Cheval Noir nos últimos anos.