Dona Ermelinda Grande Reserva
REGIONAL PENÍNSULA DE SETÚBAL GRANDE RESERVA
Vinho com cor granada quase opaco, com aromas alembrar frutos pretos, especiarias e fumo, com alguma compota devido à grandematuração atingida. Na boca é um vinho denso, cheio, com grande estrutura,taninos presentes e bem integrados. Final longo e persistente.
Enólogo Jaime Quendera
 
Uvas
Vinhas situadas na região de Setúbal num solo argilo-calcário e clima mediterrâneo. Fermentação em cubas-Lagar de inox com maceração a frio de 7 dias, fermentação alcoólica de 10 dias seguido de maceração pelicular pós fermentativa de 15 dias. Estágio de 18 meses em meias pipas de Carvalho Francês seguido de estágio de 18 meses em Garrafa.
 
CASTAS
Touriga Nacional, Touriga Franca, Aragonês, Trincadeira, Cabernet Sauvignon, Syrah
COLHEITA Finais de Setembro
TEOR ALCOÓLICO 15% vol.
ACIDEZ 5.80 g ácido tartárico/dm3
PH 3.50
AÇÚCAR RESIDUAL 3.6 g/dm3
TEMPERATURA DE CONSUMO 16 - 18º C
 
Detalhes
Aconselha-se guardar durante 15 anos. Vinho único e raro feito das melhores uvas das melhores vinhas nos melhores “terroirs” com produções baixíssimas (menos de 2000kg/hectare) num ano excecional, que pretende ser uma diferenciação e uma referência dos encepamentos mais modernos da Casa Ermelinda Freitas e da Região de Setúbal, onde sempre predominou o Castelão.