Vinho Em Campo
Vinho DOC Tejo Reserva 2020
Teor Alcoólico 15%
Volume 750ml 
 
Vinificação
Todas as castas são vindimadas manualmente para palotes de 400 Kg à entrada da adega. As uvas são totalmente desengaçadas e esmagadas, seguindo-se a fermentação alcoólica em cubas de cimento com temperatura controlada (25 - 28oC). As castas são vinificadas separadamente.
A Touriga Franca, o Syrah e o Cabernet Sauvignon, tiveram um período de maceração pós fermentativa de 12 dias. As restantes castas não tiveram maceração.
Estágio
Depois da fermentação malolactica, todas as castas estagiaram separadamente em barricas de carvalho francês de diferentes tanoarias, durante 15 meses. Toda a madeira utilizada é de 2a e 3a utilização. Não são usadas barricas novas. Após o estágio em madeira, definiu-se o lote, com uma percentagem de vinho estagiado em barrica de 90% e 10% de vinho sem madeira.
 
Notas de Prova
Aroma: Notas de frutos silvestres, chocolate e especiarias.
Sobressaem os aromas secundários em relação aos terciários.
Paladar: Ótimo volume de boca, com taninos bem presentes mas corretamente trabalhados durante o estágio.
Apresenta elevada concentração e persistência, com um final longo mas agradavelmente sedoso. A frescura que naturalmente apresenta, torna o conjunto harmonioso e dá ao vinho a sofisticação pretendida.
    
Harmonizações
Acompanha na perfeição com pratos de carne bem condimentados, no forno ou estufados. Para um final de refeição com queijos de pasta mole (ex: Serra da Estrela ou Azeitão) é o par ideal.
Solo e Topografia
Solo Franco Arenoso. Charneca. Sem declive.
Clima
Castas:
35% Touriga Franca
35% Syrah
20% Alicante Bouschet 7% Cabernet Sauvignon 3% Touriga Nacional
Idade das Vinhas:
Cabernet Sauvignon - 45 anos Syrah e Alicante Bouschet - 23 anos Touriga Nacional - 20 anos
Touriga Franca - 5 anos
Análise Sumária
Grau alcoólico: 15,0% vol. Acidez Total: 5,4g/L
Ph: 3,69
Açúcares Totais (Glu/Fru): 0,9 g/L
Enólogo: Joana Silva Lopes
Data de engarrafamento: 3 de Julho de 2023 Quantidade de garrafas produzidas: 3100 ( 0,75L)