Intenso e concentrado, com uma fina estrutura de taninos, distingue-se pela sua delicadeza, uma característica do estilo Quinta do Noval. Trata-se do produto de uma rígida seleção entre os melhores lotes produzidos pela nossa propriedade num determinado ano. Este vinho é delicioso quando jovem, mas também amadurece bem em adega.
Um vinho autêntico do Vale do Douro.
CARACTERÍSTICAS DA VINDIMA
2017 ficou caracterizado pelo inverno frio e seco, seguido de uma primavera e verão excecionalmente quentes e secos. Além da forte queda de chuva (25mm) no dia 6 de Julho na Quinta do Noval, apenas 300mm caíram desde Novembro de 2016.
Junho foi o mês mais quente desde 1980, com temperaturas que atingiram os 42-44°C no vale do Douro durante a onda de calor sentida entre os dias 7 e 24 de Junho. Devido a estas condições climatéricas extremas, todo o ciclo de crescimento da vinha adiantou se 15 a 20 dias comparado ao ano de 2016. As vinhas suportaram bem a escassez de água e altas temperaturas. No final do mês de Agosto a vindima apresentou-se muito promissora e em excelentes condições fitossanitárias.
A vindima começou muito mais cedo do que o habitual devido às condições climatéricas: no dia 17 de Agosto para os vinhos brancos e 21 de Agosto para os tintos e vinhos do porto. Terminou no dia 28 de Setembro com temperaturas altas e completa ausência de chuva.
NOTA DE PROVA
Este vinho apresenta uma cor carregada, quase opaca e um nariz intenso a frutos silvestres, framboesa e especiarias. Revela notas minerais, bem integradas às de madeira e chocolate preto. Muito bons taninos e finesse.
Carlos Agrellos, Director Técnico
CASTAS
80 % Touriga Nacional, 20 % Touriga Franca, das vinhas da Quinta do Noval.
VINIFICAÇÃO
Este vinho é fermentado em cubas de inox durante 15 dias, onde em seguida decorre a fermentação malolática.
ENVELHECIMENTO
O vinho é envelhecido integralmente em barricas de carvalho francês durante 12 meses, 35 % em barricas novas.
TEMPERATURA DE SERVIÇO
16ºC-18ºC
ANALÍSES
Álcool: 14 % 
Açúcares totais: 0.6/dm³ 
Acidez Total: 5.3g/dm³ 
Ph: 3.57