"Imagine-se a beber um Vinha do Contador, lá, no jardim do Paço dos Cunhas de Santar, debaixo da grande árvore centenária.
O abrir da garrafa, o som da natureza, o tilintar dos copos e o som do saca-rolhas a perfurar a rolha. Aquele som seco da rolha que acaba de se libertar, o som do vinho a cair no copo. Os aromas e o sabor do vinho a invadir os sentidos. Sente a generosidade da natureza, que nos deu aquelas uvas? Consegue imaginar a mão humana a colhê-las?
Pense na sabedoria enológica que criou o vinho. Nos homens e mulheres que o engarrafaram, rotularam, embrulharam. Garrafa a garrafa: é só colocar na caixa e aguardar pelo tempo certo para a abrir."