Xisto – Roquette & Cazes
CASTAS
O vinho Xisto – Roquette & Cazes 2018 foi feito com uvas das castas Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz.
COLHEITA
2018
ÁLCOOL
14,5%
VITICULTURA E ENOLOGIA
As vinhas estão implantadas em patamares de dois bardos. Todas as uvas do vinho Xisto – Roquette & Cazes 2018 foram vindimadas manualmente e provêm exclusivamente da sub-região do Cima Corgo e da sub-região do Douro Superior. Todas as uvas foram desengaçadas e transferidas para cubas de fermentação em inox de formato troncocónico, onde iniciaram a fermentação alcoólica a temperatura controlada. Durante o processo de fermentação foi utilizada a técnica francesa de “délestage”, que tem como principal objetivo aumentar a superfície de contacto pelicular no momento em que o mosto/vinho é lixiviado por cima das massas (chapéu). Como resultado, obtém-se um vinho concentrado e complexo, que respeita a elegância e foge à rusticidade.
ENÓLOGOS
Daniel Llose (Château Lynch-Bages) e Manuel Lobo (Quinta do Crasto).
ENVELHECIMENTO
O vinho Xisto – Roquette & Cazes 2018 estagiou 100% em barricas de 225 litros durante 20 meses.
NOTAS DE PROVA
Cor: violeta carregada.
Nariz: destaca-se no nariz pela complexidade e excelente concentração aromática, onde é possível encontrar frescas notas de frutos silvestres em perfeita sintonia com suave especiaria.
Boca: elegante no início de boca, evolui rapidamente para um vinho de grande dimensão, onde encontramos taninos de textura fina. Termina cheio de elegância e com excelente persistência. Um vinho que é feito de com a tecnologia de Bordéus mas que não perde a identidade do Douro.
SUGESTÕES DE SERVIÇO
Decantar previamente. Servir o vinho Xisto – Roquette & Cazes 2018 a uma temperatura de 16 ºC. Acompanha bem todo o tipo de pratos de carne, caça e outros pratos bem condimentados.