QUINTA DA VACARIA TAWNY PORT 10 ANOS 750ml
FICHA TÉCNICA
Produtor: Quinta da Vacaria
Denominação Origem: Douro
Sistematização: Vinha em patamares
Solo: Xisto
Exposição: Nascente – Sul
Idade das Vinhas: Mais de 10 anos
Teor Alcoólico: 19,6%
Dados Analíticos: Acidez total 5.08 gr/L, Baumé-5
Engarrafamento: Novembro 2016Castas – Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca.
Vinificação – Este vinho é um blend de 10 anos de idade média proveniente da seleção de vários lotes de vinho do Porto.
Maturação – Os vinhos do Porto Tawnies são envelhecidos em pipas velhas de 630 litros durante muitos anos. Ao longo do envelhecimento os vinhos ficam mais aloirados, pois libertam os seus depósitos no casco em vez de o fazerem na garrafa. As trasfegas originam oxidações e consequentemente a perdas dos aromas a fruta fresca, passando o vinho a adquirir aromas a frutos secos.
Notas de Prova
Cor – Castanha-avermelhada.
Nariz – Excelente aroma com notas intensas de nozes, frutos deliciosamente amadurecidos e apontamentos de café, de chocolate e de caramelo amanteigado.
Boca – Com um final longo, elegante e de notas frutadas a lembrar baga e ameixa.
Enólogo – Teresa Pinto.