Vinho Alentejano
Castas
70% Arinto, 25% vinha de mistura, 5% Alicante branco.
Conceito
Branco produzido a partir das castas tradicionais alentejanas: Arinto, Alicante Branco e vinhas velhas de mistura, com intervenção mínima, sem adição de sulfuroso até ao final da fermentação e fermentação espontânea em barricas e estágio longo sobre borras
Notas de Prova
Cor amarelo citrino palha. Aroma intenso, complexo, que junta notas de toranja, casca de laranja, com alguma nata fresca. Na boca ataque texturado, com frescura pre- sente, retro rica, intensa. Final persistente.
Vinificação
Vindima manual noturna, mesa de escolha, prensa direta sem esmagamento e decantação a frio durante cerca de 12 horas, sem aditivos. Fermentação espontânea em barricas sem qualquer controlo de temperatura.
Estágio
15 meses em borra fina, sem battonage em 80% barricas usadas e 20% barricas novas de carvalho francês.
Gastronomia
Vinho com alguma concentração, intensidade aromática e notas terciárias, combina bem com peixes mais elaborados como forno, caldeiradas, ou carnes brancas mais simples.
Álcool
13,0%Vol.
Conservação e Serviço
Conservar a 6-8ºC para ser servido a 10ºC para ser bebido a 12ºC.