NOTA DE PROVA: Elaborada com Paio do Cachaço curado naturalmente e Painho de Porco Preto de Campo, com aromas únicos, uma textura suave, excecionalmente tenra, fazendo assim a tabua de enchidos perfeita para impressionar os seus convidados.
 
1. INGREDIENTES / ALERGÉNEOS
Painho: Carne de Porco Preto de Campo (Origem:UE) (93%), água, massa de pimentão, sal, alho, conservantes: (nitrito de sódio e nitrato de potássio) e antioxidantes: (ácido ascórbico, ascorbato de sódio, citrato de sódio). Enchido em tripa natural.
Paio Cachaço: Carne de porco Preto de Campo (Origem:UE)(95%), sal, alho, massa de pimentão, água, conservantes: (nitrito de sódio e nitrato de potássio), antioxidantes: (ácido ascórbico, ascorbato de sódio, citrato de sódio).Enchido em tripa artificial. Fumado com lenha de azinho. Contém açúcares naturalmente presentes.
2. DECLARAÇÃO NUTRICIONAL
VALORES MÉDIOS POR 100g Painho // Paio Cachaço
Energia 1860 kJ /1959 kJ // 449 Kcal 473 Kcal
Lípidos 40 g // 40 g
dos quais saturados 16 g // 16 g
Hidratos de Carbono 2,5 g // 4,9 g
dos quais açúcares 0 g // 0 g
Fibra 0 g // 0 g
Proteína 21 g // 22 g
Sal 4,4 g // 2,9 g
3. CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
PARÂMETROS LIMITES ACEITAÇÃO Painho // Paio Cachaço
Cor – Avermelhada com harmonia entre carne magra e gordura // Avermelhada ruby e marmoreada
Cheiro – Agradável, suave cheiro a azinho // Agradável, suave cheiro a azinho
Sabor – Agradável e suave com sabor intenso // Pouco salgado e persistente
Textura – Pouco fibrosa e muito macia // Suave, tenra e suculenta
4. ROTULAGEM / CONDIÇÕES CONSERVAÇÃO
Codificação do lote: Código numérico atribuído ao lote
Condições de Conservação: Embalado a vácuo
Instruções de Conservação: Conservar a temperatura entre 5ºC a 15ºC
Data de Durabilidade Mínima: 6 meses
Modo de Preparação/ Utilização: Consome-se tal como se apresenta.
Público alvo: Qualquer consumidor, exceto consumidores hipertensos e com colesterol e triglicéridos elevados.
Detector de Metais: V
Número de controlo veterinário: PT L-301
Símbolo Sociedade Ponto Verde Possui símbolo da Sociedade Ponto Verde