NOTA DE PROVA: Elaborada com Paio de Lombo fumado com lenha de azinho e Painho de Porco Preto de Campo, com aromas únicos, uma textura suave, excecionalmente tenra, fazendo assim a tabua de enchidos perfeita para impressionar os seus convidados.
 
1. INGREDIENTES / ALERGÉNEOS
Painho: Carne de Porco Preto de Campo (Origem:UE) (93%), água, massa de pimentão, sal, alho, conservantes: (nitrito de sódio e nitrato de potássio) e antioxidantes: (ácido ascórbico, ascorbato de sódio, citrato de sódio). Enchido em tripa natural.
Paio de Lombo: Carne de porco Preto de Campo (Origem:UE)(93%), sal, alho, massa de pimentão, água, conservantes: (nitrito de sódio e nitrato de potássio), antioxidantes: (ácido ascórbico, ascorbato de sódio, citrato de sódio). Fumado com lenha de azinho.
2. DECLARAÇÃO NUTRICIONAL
VALORES MÉDIOS POR 100g Paio de Lombo // Painho
Energia 1566 kJ /1860 kJ // 377 Kcal 449 Kcal
Lípidos 29 g // 40 g
dos quais saturados 11 g // 16 g
Hidratos de Carbono 0 g // 2,5 g
dos quais açúcares 0 g // 0 g
Fibra 0 g // 0 g
Proteína 29 g // 21 g
Sal 3,4 g // 4,4 g
3. CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
PARÂMETROS LIMITES ACEITAÇÃO Paio de Lombo // Painho
Cor – Avermelhada // Avermelhada
Cheiro – Agradável e Ativo // Agradável, suave cheiro a azinho
Sabor – Pouco salgado e persistente // Agradável e suave com sabor intenso
Textura – Suave, tenra e pouco fibrosa // Pouco fibrosa e muito macia
4. ROTULAGEM / CONDIÇÕES CONSERVAÇÃO
Codificação do lote: Código numérico atribuído ao lote
Condições de Conservação: Embalado a vácuo
Instruções de Conservação: Conservar a temperatura entre 5ºC a 15ºC
Data de Durabilidade Mínima: 6 meses
Modo de Preparação/ Utilização: Consome-se tal como se apresenta.
Público alvo: Qualquer consumidor, exceto consumidores hipertensos e com colesterol e triglicéridos elevados.
Detector de Metais: V
Número de controlo veterinário: PT L-301
Símbolo Sociedade Ponto Verde Possui símbolo da Sociedade Ponto Verde