Venezuela 45%
Chocolate negro de leite com 45% de favas de cacau selecionadas da Venezuela, Chuao.
Possui um perfil complexo, com notas de avelã, mel e cacau.
Chuao é uma pequena vila na costa norte da Venezuela. É cercada por montanhas e florestas tropicais a Sul e pelo Mar das Caríbas a Norte.
Ao contrário de outras áreas de cultivo de cacau na Venezuela, Chuao é uma área com baixa humidade. Isto significa que as árvores devem ser irrigadas várias vezes ao ano. Os moradores irrigam as suas plantações desviando a água do rio para suas propriedades. Acredita-se que esta água, rica em minerais, por fluir pelas montanhas vizinhas, contribui para o sabor único e típico do cacau de Chuao. Os agricultores fazem parte de uma cooperativa conhecida como Empresa Campesina de Chuao, que herdou as plantações do Estado após a queda do ditador Vicente Gómez.
Em 2000, recebeu o estatuto de Denominação de Origem, tornando-se o primeiro cacau do Mundo com este estatuto
GENÉTICA
Predominantemente Criollo